Ist die Sahne zu festgeschlagen, kann sie nicht ordnungsgemäß ausgegeben werden, bekommt eine festere Konsistenz und bleibt in der Flasche zurück. Die Ursache dafür ist, dass nach dem Aufschrauben der Sahnekapsel zu oft geschüttelt wurde. Schütteln Sie zunächst nur 3-4 mal und testen Sie dann nach jedem weiteren Mal die Konsistenz. Sobald das perfekte Ergebnis erreicht wurde, sollten Sie kein weiteres Mal schütteln, auch nicht nach mehreren Tagen. Steife Sahne kann leider nicht mehr aufgelockert werden. Lassen Sie daher den gesamten Druck ab, reinigen Sie das Gerät und starten nochmal frisch von vorne. Gut zu wissen: Sahne mit höherem Fettgehalt muss manchmal seltener geschüttelt werden, während einige pflanzliche Sahneprodukte nie zu steif werden können.

Es sollte zwar prinzipiell immer gekühlte Sahne verwendet werden, nach sehr starker Kühlung kann es allerdings sein, dass die Sahne zu fest geworden ist. Am besten lagern Sie Ihren iSi Whip im Kühlschrank bei einer Temperatur von mindestens 5 Grad, entweder stehend oder liegend. Sollte die Sahne durch kältere Lagerung zu fest geworden sein, lassen Sie das Gerät einige Minuten bei Raumtemperatur stehen, um ein optimale Konsistenz zu gewährleisten. Gut zu wissen: Sie können aufgeschlagene Sahne über mehrere Tage in Ihrem iSi-Whip im Kühlschrank aufbewahren. Mehr zu diesem Thema erfahren Sie im Beitrag über die Haltbarkeit der Sahne.

Sollte die Sahnekapsel nicht mit ihrem iSi Gerät kompatibel, oder vorher schon einmal benutzt worden sein, ist der Druck im Whip zu gering. Bei zu geringem Druck kann nur wenig oder gar keine Sahne ausgegeben werden. Verwenden Sie daher ausschließlich unbenutzte iSi Professional Chargers. Eine unbenutzte Kapsel können Sie an der intakten Membran am schmalen Ende erkennen. Die original iSi Sahnekapseln gewährleisten ein optimales Aufschlagergebnis und können im Anschluss der Wiederverwertung zugeführt werden.

Die korrekte Position beim Bedienen Ihres iSi Whips ist essentiell, um perfekte Sahnehäubchen zu kreieren. Achten Sie darauf, den iSi Whip bei der Anwendung immer kopfüber mit der Garniertülle senkrecht nach unten zu halten. Sollte das Gerät schief oder waagerecht gehalten werden, kann es zu einem Druckverlust kommen. Lassen Sie in diesem Fall erst den gesamten Druck aus dem Gerät ab und legen Sie dann eine neue Kapsel ein. Gut zu wissen: Auch übermäßiges Schütteln kann zu Druckverlust führen.