Die Basis für gelungene Sahnekreationen ist gekühlte Sahne, am besten um die 5 Grad. Bei warmer Sahne ist das Fett flüssig und erhält trotz Whipper nicht die gewünschte Konsistenz. Auch der iSi Whip selbst sollte daher bei der Anwendung gekühlt sein. Übrigens: Beim Sahne-Schlagen sollten Sie auf Kalorienzählen verzichten. Dem hohen Fettgehalt verdankt die Sahne nämlich ihre Stabilität – idealerweise verwenden Sie daher Produkte mit 30% bis 36% Fettgehalt. 

Die Flüssigkeit sollte vor dem Einfüllen eine glatte und homogene Konsistenz haben, um das Ventil nicht zu verstopfen. Sie möchten Ihrer Sahne mit Früchten, Schokolade oder anderen Zutaten einen spannenden, neuen Twist geben? Dann denken Sie daran, die Masse vorab zu passieren. Mit unserem iSi Trichter und Sieb wird das Befüllen zum Kinderspiel und Klumpen werden problemlos abgefangen.

Die Flüssigkeit sollte vor dem Einfüllen eine glatte und homogene Konsistenz haben, um das Ventil nicht zu verstopfen. Sie möchten Ihrer Sahne mit Früchten, Schokolade oder anderen Zutaten einen spannenden, neuen Twist geben? Dann denken Sie daran, die Masse vorab zu passieren. Mit unserem iSi Trichter und Sieb wird das Befüllen zum Kinderspiel und Klumpen werden problemlos abgefangen.

Stellen Sie sicher, dass der Flaschenkopf korrekt auf die Flasche geschraubt ist und das Gas später nicht entweichen kann. Nur so kann die Sahne auch richtig schön fluffig aufgeschlagen werden.

Verwenden Sie ausschließlich originale iSi Sahnekapseln, die mit Ihrem iSi Whip kompatibel sind. Grundsätzlich gilt: Bei 0,25l und 0,5l Whips reicht eine Kapsel aus, beim 1l Whip empfehlen wir zwei. Vergessen Sie nicht, nach jeder Kapsel zu schütteln. Keine Sorge vor Überfüllung mit Gas oder gar explosiven Überraschungen – dank des Druckventils in allen iSi Whippern sind Sie auf der sicheren Seite.

Das Schütteln ist der wichtigste Schritt auf dem Weg zur steifen Sahne. Für ein perfektes Ergebnis sollten Sie Ihren iSi Whip nach dem Aufschrauben der Kapsel etwa 3-4 Mal schütteln. Danach testen Sie die Masse am besten aus: Ist sie noch zu flüssig? Dann schütteln Sie ein weiteres Mal, bis die gewünschte Festigkeit erreicht ist. Aber Vorsicht: Ist die perfekte Konsistenz einmal erreicht, sollten Sie kein weiteres Mal schütteln – auch nicht mehrere Tage später – sonst wird die Sahne klumpig.

Ein kleiner, aber entscheidender Tipp: Halten Sie den Whip beim Sprühen immer senkrecht, Kopf nach unten. Warum? Weil sich die Magie des Aufschäumens im Flaschenkopf abspielt. Wird der Whip nicht korrekt gehalten, entweicht das Gas neben der Flüssigkeit – und Sie bleiben mit weniger perfekten Ergebnissen und Restsahne in der Flasche zurück.

Damit Ihr iSi Whip jedes Mal Höchstleistungen vollbringen kann, sollten Sie außerdem auf die ordnungsgemäße Pflege achten. Wie Sie die verschiedenen iSi Whipper korrekt reinigen können, erfahren Sie in unserem Guide zur Reinigung von iSi Sahnespendern.